Pizza gorgonzola et noix

Ingrédients
1 pâte à pizza
Huile d’olive
Gorgonzola, coupé en dés
Mascarpone et crème
Noix
Roquette
Préparation
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la pizza avec l’huile d’olive.
- Disposer les dés de gorgonzola sur la pizza.
- Mélanger une quantité égale de crème et de mascarpone et badigeonner la pizza avec le mélange.
- Garnir de noix entières.
- Cuire au four préchauffé de 6 à 8 minutes.
Bon à savoir
- Choisir de préférence un four BBQ extérieur au charbon de bois naturel qui peut développer une chaleur intense (600 °F). Sinon, préchauffer le four au maximum au moins 30 minutes à l’avance. Surtout, ne pas oublier de préchauffer la pierre à pizza en même temps. Par contre, si l'on a choisi de travailler avec une tôle à pizza trouée, cette dernière ne doit pas être préchauffée avec le four. Avant de garnir la pizza, saupoudrer les pâtons déjà façonnés avec de la polenta fine : c’est ce qui la rend croustillante.
- Déposer la pizza façonnée sur la pelle en bois saupoudrée de polenta.
- Garnir ensuite la pizza et la mettre au four immédiatement.
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