Pitas de porc haché, sauce à l'ail
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
Pour la sauce à l'ail
1/2 concombre, pelé, épépiné et râpé
15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
125 ml (1/2 t.) de mayonnaise
Sel et poivre, au goût
Pour les pitas garnis
250 ml (1 t.) de pois chiches
30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
30 ml (2 c. à soupe) de menthe, hachée
10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de corriandre moulue
250 g (1/2 lb) de porc haché maigre
45 ml (3 cé à soupe) d'huile d'olive
4 pains pita
4 feuilles laitue frisée
1/2 oignon rouge, émincé
Préparation
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les fines herbes, l'ail et les épices.
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Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions.
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Réfrigérer 30 minutes.
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Façonner quatre petits rouleaux de viande d'environ 10 cm (4 po) de longueur.
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Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire la viande de 4 à 5 minutes.
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Garnir chaque pita d'un rouleau de viande, d'une feuille de laitue et d'oignons.
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Napper avec la sauce à l'ail.
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