Pilaf de veau et champignons aux épices d'orient

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
veau recettes

Ingrédients

200 ml de Ratatouille, Voir autre recette

500 g de Riz basmati

5 c. à soupe d'Huile de canola ou tournesol

3 Échalotes vertes, Hachées

1 c. à thé de Cumin

1 c. à thé de Cari

2 c. à soupe de Concentré liquide de boeuf

1 l de Bouillon de boeuf

1 Bâton de cannelle

Préparation

  1. Rincer le riz à grande eau pour en retirer l'amidon. Réserver.

  2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Faire saisir le veau, le riz, les champignons, les échalotes, l'ail, le cumin et le cari. Bien mélanger et cuire environ 5 minutes.

  3. Ajouter le concentré liquide de boeuf, le bouillon de boeuf, la ratatouille et le bâton de cannelle, porter à ébullition, réduire le feu au minimum, puis couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à absorption totale du liquide.

Conservation

Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Peut aussi se congeler.

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