Pétoncles, version Daren Bergeron du restaurant Decca 77

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Ingrédients

Pétoncles

Olives

Petits poivrons fracis au thon

Artichauts marinés

Tomates

Roquette

Betteraves jaunes

Betteraves shiogga

Purée de betteraves

Oignons verts

Aneth

Ciboulette

Persil

Coriandre

Huile

Beurre

Sauce aux abricots

Sel et poivre

Préparation

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