Petits pains de maïs aux olives vertes

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de farine de maïs

3/4 tasse (185 ml) de farine non-blanchie

4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte

2 c. à thé (10 ml) de sel fin

2 oeufs entiers

1/3 tasse de beurre, fondu

1 c. à soupe de miel

1/2 tasse (125 ml) d'olives vertes farcies, tranchées

1 tasse (250 ml) de lait

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs et former un puits au centre.

  2. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le miel et les olives.

  3. Fouetter le mélange tout en additionnant graduellement le lait.

  4. Verser dans de petits moules flexibles à muffins (ce genre de moule ne nécessite aucun corps gras lors de la cuisson).

  5. Enfourner dans un four préchauffé à 375 °F pendant 20 minutes.

Il est possible de remplacer les olives par la même quantité de courgettes râpées, puis égouttées.

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