Petits gâteaux à la lime

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

3/4 tasse (180 ml) de sucre

2 limes, (zeste)

2 oeufs

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

Une bonne pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) de babeurre

2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2.  À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et les zestes à vitesse élevée pendant 4 minutes.

  3. Ajouter les oeufs un par un et mélanger 1 minute supplémentaire.

  4. Tamiser les ingrédients secs.

  5. Mélanger le jus de lime et le babeurre.

  6. Ajouter les ingrédients secs et la préparation au babeurre à la pâte et mélanger très brièvement pour obtenir une pâte homogène.

  7. Verser la pâte dans des cassolettes de papier ou des moules à muffins beurrés et farinés et cuire pendant environ 20 minutes, pour les cassolettes, et environ 15 minutes, pour les moules à muffins, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux ressorte propre.

Conservation

Les gâteaux se conservent une nuit à température ambiante ou cinq jours au frigo, dans un contenant hermétique.

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