Petit flan portugais

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

4 tasses (1 l) de lait

500 g de sucre

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure

1 citron, (zeste)

2/3 tasse (100 g) de farine

9 jaunes d'oeufs

1 à 2 pâtes feuilletées du commerce

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Faire chauffer le lait avec le sucre. 

  3. Ajouter la vanille et le zeste de citron. 

  4. Déposer la farine dans un saladier et y former un puits. 

  5. Y verser le liquide chaud et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. 

  6. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant.

  7. Réserver.

  8. Abaisser la pâte feuilletée et couper des cercles de grosseur adéquate selon vos moules. Les moules à flans portugais peuvent être remplacés par des moules à muffins. 

  9. Chemiser les moules avec la pâte en s'assurant de bien aplatir la pâte.

  10. Dans chaque moule, verser la préparation jusqu'au 2/3 de la hauteur.

  11. Enfourner de 15 à 20 minutes.

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