Petit flan portugais
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
4 tasses (1 l) de lait
500 g de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
1 citron, (zeste)
2/3 tasse (100 g) de farine
9 jaunes d'oeufs
1 à 2 pâtes feuilletées du commerce
Préparation
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Faire chauffer le lait avec le sucre.
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Ajouter la vanille et le zeste de citron.
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Déposer la farine dans un saladier et y former un puits.
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Y verser le liquide chaud et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse.
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Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant.
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Réserver.
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Abaisser la pâte feuilletée et couper des cercles de grosseur adéquate selon vos moules. Les moules à flans portugais peuvent être remplacés par des moules à muffins.
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Chemiser les moules avec la pâte en s'assurant de bien aplatir la pâte.
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Dans chaque moule, verser la préparation jusqu'au 2/3 de la hauteur.
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Enfourner de 15 à 20 minutes.
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