Pennine aux 3 fromages et chorizo

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 échalotes vertes

3 gousses d'ail, hachées

1 c. à thé de graines de fenouil

1 saucisse chorizo, en rondelles

350 ml de crèmes à cuisson 15 %

3 c. à soupe de pesto de tomates séchées

100 g de fromage parmesan, râpé

150 g de fromage de chèvre frais

150 g de fromage provolone, râpé ou en petits morceaux

12 asperges, blanchies, en morceaux

150 g de crevettes nordiques

500 g de pâtes pennines, cuites

sel et poivre

Préparation

  1. Faites bouillir un grand chaudron rempli d'eau salée pour la cuisson des pâtes

  2. Faites blanchir les asperges 3 minutes à l'eau bouillante salée.

  3. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante environ 10 minutes ou selon la méthode proposée sur la boîte.

  4. Les pâtes sont maintenant prêtes. Égouttez-les, versez un filet d'huile et réservez

  5. Faire revenir rapidement dans une poêle la saucisse chorizo, les échalotes, les graines de fenouil.

  6. Déglacer avec la crème, baisser le feu de moitié, ajouter le pesto et les fromages en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Ajouter les asperges, les crevettes. Saler et poivrer au goût.

  7. Mélanger avec les pâtes et servir ou laisser refroidir et entreposer 4 jours au réfrigérateur dans un fermé hermétiquement.

Le jour J :

  1. Réchauffer tout doucement à la poêle 5 minutes ou au four à micro-ondes.

Conservation

Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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