Penne (plumes) à la viande fumée et zeste d'orange

Émission
C'est la fête
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 boîte de 500 g de penne (cuites à l'eau bouillante)

200 g de viande fumée, hachée

200 g de pancetta, haché

2 saucisses italiennes épicées, cuites et coupées en rondelles

Basilic frais

Sauce

Zeste d'une demi-orange

2 c. à soupe de miel

2 tasses de tomates en dés (Aurora)

1 tasse de crème 15 % à cuisson

4 c. à soupe de parmesan, râpé

3 tiges d'oignon vert, haché

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire blanchir les saucisses 5 minutes dans l'eau bouillante et les couper en rondelles.
  2. Dans une grande poêle, avec un peu d'huile, faire revenir les trois viandes à feu vif jusqu'à coloration.
  3. Ajouter l'oignon vert et le zeste d'orange, bien mélanger et laisser cuire environ deux minutes.
  4. Faire caraméliser avec le miel.
  5. Ajouter les tomates, la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
  6. Bien mélanger, réduire le feu de moitié et laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.
  7. Mélanger aux pâtes et servir avec une touche de basilic frais.

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