Pêches melba
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode
Ingrédients
4 demi-pêches au sirop
4 boules de crème glacée à la vanille
Coulis de framboises
150 g de framboises
30 g de sucre
Jus de ½ citron
Crème chantilly
200 ml de crème à 35%
15 g de sucre glacé
1 goutte d' xtrait de vanille
Préparation
- Laver et égoutter les framboises. Dans un mélangeur, broyer les framboises en ajoutant le sucre et le jus de citron. Réserver au froid.
- Dans un bol, fouetter la crème à 35% et l'extrait de vanille. Lorsque la crème s'épaissit, ajouter le sucre glacé. Monter la crème jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
- Au fond de chaque coupe à dessert, mettre une boule de crème glaçée à la vanille.
- Égoutter les demi-pêches et les poser sur la crème glacée.
- Napper le coulis de framboises. À l'aide d'une poche à douille, décorer avec la crème chantilly.
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