Pêches melba

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 demi-pêches au sirop

4 boules de crème glacée à la vanille

Coulis de framboises

150 g de framboises

30 g de sucre

Jus de ½ citron

Crème chantilly

200 ml de crème à 35%

15 g de sucre glacé

1 goutte d' xtrait de vanille

Préparation

  1. Laver et égoutter les framboises. Dans un mélangeur, broyer les framboises en ajoutant le sucre et le jus de citron. Réserver au froid.
  2. Dans un bol, fouetter la crème à 35% et l'extrait de vanille. Lorsque la crème s'épaissit, ajouter le sucre glacé. Monter la crème jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
  3. Au fond de chaque coupe à dessert, mettre une boule de crème glaçée à la vanille.
  4. Égoutter les demi-pêches et les poser sur la crème glacée.
  5. Napper le coulis de framboises. À l'aide d'une poche à douille, décorer avec la crème chantilly.

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