Pâtes aux saucisson et artichauts

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

200 g de linguine

2 oeufs, entiers

1/2 tasse de parmesan, râpé

3 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes

2 coeurs d'artichauts, coupés en dés

12 rondelles petit saucisson sec

Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.

  2. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les oeufs.

  3. Couper le saucisson et les artichauts en petits morceaux.

  4. Ajouter le parmesan râpé au mélange d'oeufs fouettés.

  5. Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson des pâtes; ne pas rincer les pâtes.

  6. Ajouter de l'eau de cuisson aux oeufs ainsi que les pâtes chaudes.

  7. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

  8. Au besoin, ajouter de l'eau de cuisson.

  9. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

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