Pâtes aux saucisson et artichauts
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
200 g de linguine
2 oeufs, entiers
1/2 tasse de parmesan, râpé
3 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes
2 coeurs d'artichauts, coupés en dés
12 rondelles petit saucisson sec
Préparation
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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
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Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les oeufs.
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Couper le saucisson et les artichauts en petits morceaux.
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Ajouter le parmesan râpé au mélange d'oeufs fouettés.
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Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson des pâtes; ne pas rincer les pâtes.
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Ajouter de l'eau de cuisson aux oeufs ainsi que les pâtes chaudes.
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Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
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Au besoin, ajouter de l'eau de cuisson.
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Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
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