Pâtes fraîches

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

200 g de farine de type 00 ou 45

2 oeufs

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

Sel

Préparation

  1. Dans un robot, mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu'à la formation d'une boule de pâte qui se détache facilement des parois. 

  2. Sur un plan de travail fariné, rouler la pâte finement,  environ 2 mm d'épaisseur. 

  3. Détailler ensuite des languettes de la longueur de votre choix.

Bon à savoir

Ces pâtes ne se conserveront que 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Prendre bien soin de les fariner généreusement afin d'éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres.

Lorsque nous travaillons les pâtes fraîches, il vaut mieux garder une certaine humidité dans la pièce.

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