Pâtes aux rapinis

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

500 g de pâtes sèches

1 bouquet rapinis

1/2 gousse d'ail, émincée

Huile d'olive, au goût

1 citron

Ciboulette, ciselée au goût

Parmesan, au goût

Préparation

  1. Dans une eau bouillante salée, faire cuire les pâtes environ 6 minutes et les égoutter sans toutefois les rincer.

  2. Couper légèrement la base des rapinis et les émincer.

  3. Les faire revenir quelques secondes dans une huile d'olive bien chaude.

  4. Ajouter ensuite l'ail et poursuivre la cuisson encore 1 minute. (Afin de conserver le croquant et la saveur de ce légume, il est important de ne pas trop le cuire).

  5. Ajouter les pâtes et bien mélanger, saler, poivrer. 

  6. À la dernière minute, ajouter un filet d'huile d'olive et du zeste de citron. 

  7. Une touche de ciboulette et de parmesan relèvera davantage le goût de ce plat.

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