Pâtes aux asperges et bacon

Auteur
Marie-Ève Laforte
 

Ingrédients

1 paquet pâtes, au choix

8 tranches bacon, en petits morceaux

1 gros paquet (2 petits paquets) d'asperges, coupées en 3, avec le bout enlevé

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc (ou de bouillon de poulet ou de légumes)

1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan, râpé

Sel, poivre

Préparation

  1. Emplir une grande casserole d’eau, et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir le bacon à feu moyen pendant quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon, et le placer dans une assiette recouverte de papier essuie-tout. Garder seulement environ 1 c. à table (15 ml) de gras de bacon dans la poêle, et jeter le reste.
  3. Faire revenir les asperges dans le gras, pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas molles.
  4. Ajouter le vin ou le bouillon, et laisser réduire un peu, pendant 2 minutes.
  5. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les ajouter directement dans la poêle. Réchauffer le tout pendant 1 minute, afin que les saveurs se mélangent. Saler, poivrer et ajouter le parmesan.

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