Pâtes à la purée de truffe avec sauce poêlée au foie gras
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Ingrédients
Pâtes au goût
2 c. à soupe de purée de truffe
Bloc de foie gras
5 champignons portobellos
1/2 tasse de porto
1 tasse de crème 10%
Huile d'olive parfumée à la truffe
Mûres
Persil
Préparation
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Cuire les pâtes et les réserver.
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Faire sauter les champignons à la poêle avec l'huile parfumée à la truffe.
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Déglacer au porto et faire flamber.
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Ajouter la crème.
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Laisser réduire de moitié et ajouter la purée de truffe.
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Ajouter le foie gras.
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Une fois la texture désirée obtenue, ajouter les pâtes à même la poêle.
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Dans l'assiette, ajouter les mûres et le persil pour la décoration.
Pour accompagner ce plat
Thierry Daraize vous suggère les vins suivants
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- Catégorie: Vin rouge
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- Portugal
- Description:
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- Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
- Prix: 10,90 $$
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- Catégorie: Vin blanc
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- Description:
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- Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
- Prix: 14,50 $$
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