Pâte à pizza de base

Name: Pâte à pizza de base
Prep time: 30 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 1/2 teaspoon levure traditionnelle; 2 tablespoon eau tiède; 2 tablespoon bière; 4 cup farine non blanchie; 1 teaspoon sel; 2 tablespoon huile d'olive; 1 1/2 cup eau

Émission: Le goût de Louis
Épisode

Ingrédients

2 1/2 c. à thé (12,5 ml) de levure traditionnelle, (10 g)

2 c. à soupe (30 ml) d'eau tiède

2 c. à soupe (30 ml) de bière, tempérée

4 tasses (1 l) de farine non blanchie

1 c. à thé (5 ml) de sel

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 1/2 tasse (400 ml) d'eau, (environ)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et la bière. S'assurer que la levure soit bien dissoute; laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, assembler la farine et le sel.
Former un puits central dans la farine et ajouter la préparation de levure ainsi que l'huile d'olive.
Incorporer peu à peu l'eau, tout en en mélangeant jusqu'à la formation d'une boule.
La pétrir pendant 5 à 6 minutes.
Réserver la boule dans un endroit chaud et humide pendant 45 minutes dans un bol huilé et recouvert d'un torchon propre légèrement humidifié. La boule doublera du volume.
La pétrir encore de nouveau pendant 5 minutes et la remettre au chaud pour une trentaine de minutes.
Au terme de cette séquence, la pâte sera prête à utiliser.