Pâte à pizza de base
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
2 1/2 c. à thé (12,5 ml) de levure traditionnelle, (10 g)
2 c. à soupe (30 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe (30 ml) de bière, tempérée
4 tasses (1 l) de farine non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 1/2 tasse (400 ml) d'eau, (environ)
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et la bière. S'assurer que la levure soit bien dissoute; laisser reposer 5 minutes.
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Dans un grand bol, assembler la farine et le sel.
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Former un puits central dans la farine et ajouter la préparation de levure ainsi que l'huile d'olive.
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Incorporer peu à peu l'eau, tout en en mélangeant jusqu'à la formation d'une boule.
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La pétrir pendant 5 à 6 minutes.
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Réserver la boule dans un endroit chaud et humide pendant 45 minutes dans un bol huilé et recouvert d'un torchon propre légèrement humidifié. La boule doublera du volume.
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La pétrir encore de nouveau pendant 5 minutes et la remettre au chaud pour une trentaine de minutes.
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Au terme de cette séquence, la pâte sera prête à utiliser.
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