Pâte à pizza de base
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
2 1/2 c. à thé (12,5 ml) de levure traditionnelle, (10 g)
2 c. à soupe (30 ml) d'eau tiède
2 c. à soupe (30 ml) de bière, tempérée
4 tasses (1 l) de farine non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 1/2 tasse (400 ml) d'eau, (environ)
Préparation
-
Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et la bière. S'assurer que la levure soit bien dissoute; laisser reposer 5 minutes.
-
Dans un grand bol, assembler la farine et le sel.
-
Former un puits central dans la farine et ajouter la préparation de levure ainsi que l'huile d'olive.
-
Incorporer peu à peu l'eau, tout en en mélangeant jusqu'à la formation d'une boule.
-
La pétrir pendant 5 à 6 minutes.
-
Réserver la boule dans un endroit chaud et humide pendant 45 minutes dans un bol huilé et recouvert d'un torchon propre légèrement humidifié. La boule doublera du volume.
-
La pétrir encore de nouveau pendant 5 minutes et la remettre au chaud pour une trentaine de minutes.
-
Au terme de cette séquence, la pâte sera prête à utiliser.
Commentez cette vidéo