Pâté à la dinde

Auteur
Marie-Ève Laforte
 

Ingrédients

1 recette pâte brisée maison* ou du commerce

2 tasses (500 ml) de dinde cuite, en morceaux

1 petit sac (2 tasses) de macédoine de légumes surgelée

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/4 tasse (60 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet

1/2 c. à thé (2,5 ml) de mélange d’épices pour la volaille

Sel, poivre

1 jaune d'oeuf

1 c. à thé (5 ml) de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, et mélanger au fouet pendant 1 minute. Ajouter le lait et le bouillon, et mélanger. Saler et poivrer au goût, et porter à ébullition en mélangeant, jusqu’à épaississement.
  3. Retirer la sauce du feu. Ajouter la dinde, les légumes, et les épices. Réserver.
  4. Séparer la pâte en deux, la rouler si nécessaire, et abaisser une moitié dans une assiette à tarte. Remplir avec le mélange.
  5. Déposer une autre abaisse de pâte sur le dessus. Couper, et fermer les rebords de la tarte.
  6. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, et badigeonner la pâte avec cette dorure.
  7. Cuire au four environ 45 minutes. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir.

Bon à savoir

Peut être congelé avant la cuisson, et cuit directement à partir du congélateur (la cuisson sera prolongée d’environ 15 minutes).

*Recette de pâte brisée maison

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