Patates au four

Profiter du fait que le four soit ouvert pour y ajouter 4 à 6 pommes de terre sur la grille à côté de la cocotte (ne pas les emballer). Elles cuiront de 45 minutes à 1h15, selon leur grosseur et leur fraîcheur. 

Quand un couteau les pique de bord en bord sans effort, elles sont prêtes. Laisser tiédir, couper au quart de l’épaisseur et à l’aide d’une cuillère, recueillir la chair pour en faire une purée de pommes de terre. Conserver les « bols » créés par la pelure pour en faire des pommes de terre au four, avec la garniture de votre choix. (Ces « bols » se conservent au congélateur jusqu’à 3 mois.)

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