Entrée de patate douce et de panais au mozzarella

 

Ingrédients

Légumes et pancetta croustillants

2 patates douces, coupées en tranches de 1 cm

2 panais, coupés en biseaux de 1 cm

10 tranches pancetta (pas trop fines)

Huile de basilic

125 ml (1/2 t.) d'huile d'olive

10 feuilles basilic

2 citrons, (pour le zeste)

Sel et poivre du moulin (au goût)

1 Mozzarella di bufala

Vinaigre balsamique (au goût)

Sel et poivre du moulin (au goût)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 ˚F.

  2. Sur une plaque à pâtisserie, déposer la moitié des tranches de pancetta.

  3. Recouvrir les tranches de pancetta avec les légumes coupés.

  4. Ensuite, sur les légumes, parsemer l'autre moitié des tranches de pancetta.

  5. Enfourner environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.

  6. Pendant la cuisson, préparer l'huile de basilic.

  7. Lorsque les légumes sont bien dorés, les sortir du four et monter le plat en déposant la mozzarella déchirée sur les légumes puis, en versant l'huile de basilic et le vinaigre balsamique.


 

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