Parfait au chocolat et framboises
- Auteur
- Pratico-Pratiques
Ingrédients
375 ml (1 1/2 t.) de framboises
200 g (7 carrés) de chocolat noir non sucré
500 g (1 lb) de fromage ricotta léger
125 ml (1/2 t.) de sucralose (de type SplendaMD)
250 ml (1 t.) de yogourt sans matières grasses
Préparation
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Réduire en purée la moitié des framboises et passer dans une fine passoire pour enlever les graines.
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Faire fondre le chocolat.
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la ricotta avec le sucralose, la pulpe de framboises et le chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
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Verser graduellement le yogourt et poursuivre l'émulsion.
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Transvider dans des coupes individuelles et congeler toute la nuit.
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Avant de servir, laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
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Garnir avec le reste des framboises.
Bon à savoir
Congélation : 8 heures
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