Paprikash de porc

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 filet de porc (environ 1 livre)

2 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de paprika doux de bonne qualité

1 gros oignon, finement tranché

Sel et poivre (au goût)

1 tasse de tomates étuvées jus inclus

3/4 tasse de crème sure

Persil frais haché (facultatif)

Nouilles aux oeufs

Préparation

  1. Couper le filet de porc en deux sur la longueur, puis sur la largeur en cubes d'environ 1".

  2. Dans un grand poêlon, faire chauffer 1 cuillerée à table d'huile sur un feu moyen-fort et y faire sauter les cubes de porc et la moitié du paprika, jusqu'à bien dorés soit environ 5 à 6 minutes.

  3. Transférer le porc sur une assiette, réserver le poêlon.

  4. Baisser le feu à modéré, faire chauffer le reste de l'huile dans le même poêlon et y faire tomber les oignons, environ 5 minutes ou jusqu'à tendres.

  5. Remettre le porc dans le poêlon avec les oignons, ajouter le reste du paprika, bien mélanger, saler et poivrer au goût.

  6. Ajouter les tomates, porter à ébullition et continuer la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires.

  7. Hors du feu, ajouter la crème sure, bien mélanger afin d'obtenir une sauce orangée, bien crémeuse.

  8. Servir sur des nouilles aux oeufs, parsemé de persil haché si désiré.

Bon à savoir

Cette recette peut tout aussi bien être apprêtée avec du veau, du poulet ou même certains légumes.

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