Papillotes de poulet aux abricots et arôme de menthe
- Émission
- La méthode Nicolas
- Épisode
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
4 poitrines de poulet
225 g de champignons (1 barquette)
10 tomates séchées dans l'huile, hachées
16 abricots séchés
2 échalotes françaises, hachées
4 gousses ail, hachées
20 feuilles menthe fraîche
250 g de mélange de 6 fromages râpés à l'italienne
Sel et poivre au goût
Préparation
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Mélanger au robot-coupe tous les ingrédients sauf le poulet, le beurre et le fromage, pulser quelques coups jusqu'à ce que le tout soit haché finement.
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À l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur (le côté brillant) du papier d'aluminium et déposer à parts égales dans chacune des papillotes le poulet, la farce et le fromage râpé. Fermer les papillotes. Réfrigérer.
Le jour J
- Au moment de servir, placer 15 minutes dans un four préchauffé à 400°F.
Bon à savoir
Pour réduire la teneur en lipides de cette recette, vous pouvez opter pour un fromage léger (20 % de matières grasses et moins).
Astuces pour diminuer la pression - Par Caroline Allen
- Essayer le bouillon sans sodium au lieu du beurre pour rehausser le goût
- Opter pour les fromages moins salés comme l'emmenthal, le gruyère et le havarti
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