Papillotes de poulet aux abricots et arôme de menthe

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre

4 poitrines de poulet

225 g de champignons (1 barquette)

10 tomates séchées dans l'huile, hachées

16 abricots séchés

2 échalotes françaises, hachées

4 gousses ail, hachées

20 feuilles menthe fraîche

250 g de mélange de 6 fromages râpés à l'italienne

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Mélanger au robot-coupe tous les ingrédients sauf le poulet, le beurre et le fromage, pulser quelques coups jusqu'à ce que le tout soit haché finement.

  2. À l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur (le côté brillant) du papier d'aluminium et déposer à parts égales dans chacune des papillotes le poulet, la farce et le fromage râpé. Fermer les papillotes. Réfrigérer.

Le jour J

  1. Au moment de servir, placer 15 minutes dans un four préchauffé à 400°F.

Bon à savoir

Pour réduire la teneur en lipides de cette recette, vous pouvez opter pour un fromage léger (20 % de matières grasses et moins).

Astuces pour diminuer la pression - Par Caroline Allen

  • Essayer le bouillon sans sodium au lieu du beurre pour rehausser le goût
  • Opter pour les fromages moins salés comme l'emmenthal, le gruyère et le havarti

 

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