Panna cotta et concassé de fraises au basilic

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

1 sachet gélatine neutre

2 tasses (500 ml) de lait 3,25%

1/2 tasse (125 ml) de miel

1 gousse vanille, fendue et grattée

8 fraises, en brunoise

4 feuilles basilic, ciselées

Au goût poivre du moulin

Préparation

  1. Faire gonfler le contenu du sachet de gélatine dans environ 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait pendant 2 minutes.

  2. Faire chauffer doucement le reste du lait, le miel et la vanille dans une petite casserole; laisser infuser 10 minutes.

  3. Ajouter la gélatine gonflée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute; fermer le feu.

  4. Verser la préparation dans 4 verrines ou dans un moule unique.

  5. Réfrigérer au moins 4 heures.

  6. Mélanger ensemble les fraises, le basilic et le poivre.

  7. Servir la panna cotta avec cette petite salade.

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