Pancakes Graham

Name: Pancakes Graham
Ingredients: 1 cup farine; 1 cup fine chapelure Graham; 1/2 cup noix grillées; 1 tablespoon cassonade; 2 teaspoon poudre à pâte; 1 gros oeuf; 1 1/2 cup lait; 2 tablespoon beurre fondu; 1/2 teaspoon vanille; Pincée de sel; Beurre

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

1 tasse de farine

1 tasse de fine chapelure Graham

1/2 tasse de noix grillées, hachées

1 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé de poudre à pâte

1 gros oeuf, divisé

1 1/2 tasse de lait

2 c. à soupe de beurre fondu

1/2 c. à thé de vanille

Pincée de sel

Beurre

Préparation

Dans une grande jatte, bien mélanger la farine, la chapelure Graham, les noix (ou autres), la cassonade et la poudre à pâte, réserver.
Dans un bol, légèrement battre le jaune d'oeuf et y ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille, bien mélanger et réserver.
Dans un bol, fouetter le blanc et le sel à la main, jusqu'à bien mousseux, réserver.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, bien mélanger sans trop battre!
À l'aide d'une maryse, plier le blanc d'oeuf dans l'appareil obtenu et laisser le tout reposer 5 minutes.
Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre sur un feu moyen-doux et y verser la pâte par 1/4 de tasse (chaque pancake), deux à trois pancakes à la fois (étaler légèrement la pâte si nécessaire).
Laisser cuire jusqu'à ce que les bords semblent "secs", environ 3 à 4 minutes; tourner les pancakes et les laisser cuire quelques minutes supplémentaires ou jusqu'à bien doré, environ 3 minutes (les pancakes ne doivent pas être parfaits - les imparfaits sont même souvent les meilleurs!).
Répéter ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt accompagnés de beurre et de sirop (idéalement!)