Pancakes au blé entier et au yogourt

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

2 oeufs

1 tasse (250 ml) de yogourt méditerranéen 10 %

1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie de blé entier

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à soupe (15 ml) de cassonade

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le yogourt.

  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cassonade. Ajouter le mélange de yogourt dans les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une préparation homogène (ne pas trop mélanger sinon la pâte sera élastique)

  3. Incorporer le beurre fondu à la pâte.

  4. Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen et la badigeonner d'un peu de beurre.

  5. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte dans la poêle. Laisser cuire jusqu'à la formation de petites bulles à la surface des pancakes.

  6. À l'aide d'une spatule, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu doux.

  7. Retirer les pancakes du feu et les servir avec du sirop d'érable.

Bon à savoir

Pour réaliser des pancakes aux bleuets, il suffit d'en ajouter quelques-uns à la pâte qui vient d'être déposée dans la poêle et de poursuivre la cuisson.

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