Palourdes au thé avec lentilles vertes

Name: Palourdes au thé avec lentilles vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Palourdes; 2 à 3 gousses ail; 4 feuilles laurier; 4 tablespoon huile d'olive; 1/2 cup vin blanc; 2 tablespoon thé au jasmin infusé; 1 cup Lentilles vertes; Huile d'olive; Sel et poivre du moulin

Émission: Cuisinez comme Louis
Épisode

Palourdes, bouillon au thé et lentilles vertes

Ingrédients

Palourdes, nettoyées

2 à 3 gousses ail, émincées

4 feuilles laurier

4 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de vin blanc

2 c. à soupe de thé au jasmin infusé

1 tasse de Lentilles vertes, cuites

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole, faire mijoter à feu doux les lentilles 20 minutes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif avec les feuilles de laurier et l'ail émincé.
Ajouter les coquillages nettoyés et les arroser du vin blanc.
Refermer le couvercle et laisser cuire le tout de 5 à 6 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquilles.
À l'aide d'une cuillère trouée, retirer les palourdes et verser le thé dans la casserole avec le bouillon de cuisson.
Faire chauffer à feu doux.
Assaisonner généreusement les lentilles, arroser d'huile d'olive et ajouter la coriandre.
Au fond d'une assiette creuse, déposer les lentilles et quelques palourdes.
Arroser du bouillon et servir.