Pain doré à la noix de coco et aux amandes

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 gros oeuf

3/4 tasse de lait de coco

1 c. à soupe de sucre

1/2 c. à thé de vanille

6 tranches pain baguette, rassis

Noix de coco râpée sucrée

Amandes effilées, émiettées

1 c. à thé de beurre

Sirop d'érable, sucre en poudre, confiture (ou autre au goût)

Fruits frais

Préparation

  1. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf, le lait de coco, le sucre et la vanille jusqu'à consistance homogène.

  2. Tremper les tranches de baguettes dans ce mélange, les retourner et les laisser ainsi imbiber pendant quelques minutes.

  3. Pendant ce temps, mélanger autant de noix de coco râpée que d'amandes effilées émiettées, dans une seconde assiette creuse.

  4. Passer les tranches à présent imbibées dans le mélange noix de coco/amandes, en pressant bien et de façon à faire adhérer la noix de coco et les amandes des deux côtés.

  5. Dans un poêlon, faire fondre le beurre sur un feu moyen-doux, et y faire cuire les tranches de pain doré, 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à bien dorées.

  6. Déposer les tranches de pain doré trois par trois, sur des assiettes de service, arroser de sirop d'érable (ou de confiture ou de sucre en poudre), garnir de fruits frais et servir aussitôt.

Bon à savoir

Recette extraite de La casserole carrée

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