Pain de viande farci
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
Garniture
1 c. à soupe de beurre
1/2 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de champignons, tranchées
1 1/2 tasse de jeunes épinards, hachés
1 tasse de Gruyère (Emmenthal, Cheddar fort ou autre)
Pain de viande
1 lb de boeuf haché
2 saucisses italiennes
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de ketchup
1 oeuf, battu
2 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à thé de thym frais
1/2 c. à thé de sauge séchée
Sel et poivre, au goût
Préparation
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Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire blondir l'oignon.
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Ajouter l'ail, les champignons et les épinards, faire tomber jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
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Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver.
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Bien mélanger les ingrédients du pain de viande.
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Déposer la moitié de la viande dans le fond d'un moule à pain en veillant à faire une longue cavité au centre de la viande.
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Étendre la garniture au centre de la cavité, et recouvrir du reste de la viande.
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Mettre au four à 325° pendant 1 heure.
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Attendre au moins une dizaine de minutes avant de trancher ou réfrigérer pour obtenir une coupe bien nette.
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