Pain aux bananes

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine de blé à pâtisserie, tamisée

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola

180 ml (3/4 tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de vanille

60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme

60 ml (1/4 tasse) d'eau

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre, (ou de vinaigre blanc)

3 bananes bien mûres

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Placer la grille au centre du four.

  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la muscade et le sel.

  3. Dans un second bol, mélanger l'huile, la cassonade et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance assez lisse. Versez le jus de pomme, l'eau et le vinaigre, puis mélangez à nouveau.

  4. Réduire les bananes en purée à l'aide d'une fourchette (de façon à obtenir environ 300 ml /  1¼ tasse de purée). Verser en alternance les ingrédients secs et les bananes dans le bol d'ingrédients humides, en fouettant.

  5. Répartir dans un moule à pain graissé et recouvert de papier parchemin.

  6. Cuire au four 40 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Bon à savoir

Sans : Oeuf, Lait, Soya, Arachide, Noix, Graines de sésame

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