Orecchiette primavera

Name: Orecchiette primavera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: ¾ pound pâtes de type orecchiette; ¼ cup huile d'olive; 1 cup oignon; 2 gousses d’ail; 1 cup courgettes jaunes; 1 cup pois mange-tout; 3 cup coulis de tomates; Sel et poivre, au goût; ¼ cup basilic frais; ¾ cup fromage parmesan frais

Émission: Survivre aux soupers de semaine
Épisode

Ingrédients

¾ lb (375 g) de pâtes de type orecchiette

¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive

1 tasse (250 ml) d'oignon, émincé

2 gousses d’ail, tranchées

1 tasse (250 ml) de courgettes jaunes, coupées en dés

1 tasse (250 ml) de pois mange-tout, coupés en biseaux

3 tasses (750 ml) de coulis de tomates

Sel et poivre, au goût

¼ tasse (60 ml) de basilic frais, ciselé

¾ tasse (180 ml) de fromage parmesan frais, râpé

Préparation

Dans une casserole, amener de l’eau salée à ébullition. Cuire les orecchiette selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les oignons, les gousses d’ail et les courgettes pendant 5 minutes.
Ajouter les pois mange-tout, le coulis de tomates, assaisonner et brasser. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter le basilic ciselé et le fromage parmesan.
Combiner la sauce avec les pâtes et servir immédiatement en y ajoutant un peu de parmesan en garniture.