Onglet à la provençale

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

8 tranches d'onglet (boeuf) d'environ 150 g chacune

100 ml (3/8 tasse) d'huile d'olive

2 citrons

1 gousse ail hachée

4 branches de thym frais

Sel et poivre

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau, inciser légèrement les tranches d'onglet sur les 2 côtés de façon à former des losanges.
  2. Faire une marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus des 2 citrons, l'ail et le thym.
  3. Faire macérer les tranches d'onglet dans la marinade en les retournant de temps en temps pendant une heure.
  4. Faire griller à chaleur vive. Cuire environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  5. Servir avec des haricots verts grand-mère.

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