Omelette de légumes en terrine

Émission
C'est la fête
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

10 oeufs

1 poivron vert, coupé en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

4 tomates, coupées en dés

2 courgettes, coupées en dés

1 oignon, coupé en dés

1/2 paquet de persil, haché finement

Feuilles de basilic frais hachées (au goût)

1/4 tasse de lait

2 à 3 c. à soupe purée de pomme de terre instantanée

8 c. à soupe d'olive

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, avec un peu d'huile, faire saisir tous les légumes (excepté les fines herbes) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes.
  3. Préchauffer le four à 375 °F et y déposer la terrine vide et beurrée pour qu'elle soit bien chaude (de 10 à 15 minutes).
  4. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre énergiquement les oeufs avec le lait et la purée de pomme de terre instantanée.
  5. Verser les légumes refroidis et égouttés dans le mélange d'oeufs.
  6. Ajouter le basilic et le persil.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Verser la préparation dans la terrine bien chaude et huilée.
  9. Enfourner de 45 à 50 minutes.

Bon à savoir

Valeurs nutritives pour 1 portion

  • Calories : 227 kcal
  • Glucides : 22 g
  • Fibres : 3 g
  • Protéines : 13 g
  • Lipides : 14 g
  • Gras saturés : 3,5 g
  • Sodium : 128 mg

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