Oeufs bénédictines au beurre d'orange

Émission
C'est la fête
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 bagels

4 oeufs, pochés

8 tranches de bacon croustillantes

125 g de fromage de chèvre frais

Beurre d'orange

100 g de beurre

1 c. à soupe de cassonade

4 c. à soupe de concentré d'orange surgelé

1 tasse de crème 15 % à cuisson

8 c. à soupe de parmesan

Sel, au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, la cassonade, le concentré d'orange et bien mélanger.
  2. Ajouter la crème, le sel et le parmesan, puis laisser épaissir quelques minutes.
  3. Réserver.
  4. Faire pocher les oeufs (de 2 à 3 minutes) dans l'eau bouillante (ajouter du vinaigre blanc pour éviter que les oeufs ne collent dans le fond).
  5. Faire griller les bagels, tartiner la moitié du fromage de chèvre et ajouter les tranches de bacon et les oeufs.
  6. Napper de beurre d'orange.
  7. Remettre le dessus du bagel et ajouter un autre filet de beurre d'orange.

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