Oeufs à la grecque
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 gousses ail, hachées
8-10 tomates italiennes, coupées en cubes
1 c. à thé (5 ml) d'origan
1 c. à thé (5 ml) de sucre
200 à 300 g (1/2 lb) de féta bulgare, de brebis ou de chèvre, ou fromage de chèvre coupé en dés
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
8 oeufs
Pain de campagne
Sel, poivre
Préparation
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Dans une casserole, faire revenir dans l'huile à feu moyen-élevé l'ail pendant 1 minute. Ajouter les tomates, l'origan, le sucre, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes.
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Préchauffer le four à 400 F. Déposer les cubes de fromage féta dans un plat à gratin d'environ 20 cm x 20 cm, en une seule couche. Recouvrir de tomates et enfourner pendant 20 minutes.
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Dans une poêle, faire fondre à feu doux le beurre, puis casser les oeufs. Crever les jaunes et laisser cuire en remuant de temps en temps, pas tout le temps, aux 2 minutes pour les 6 premières minutes, puis à la minute, pendant 4 minutes. Saler et poivrer au goût.
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Passer les tomates à broil pendant les 2 dernières minutes de cuisson, pour que les tomates brunissent un peu.
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Servir au centre de la table, avec les oeufs et un bon morceau de pain de campagne pour tremper dans la préparation aux tomates.
Bon à savoir
Pour avoir le moins de chose à faire possible le matin même, cuisiner la préparation aux tomates à l'avance et réchauffer au moment du brunch.
Conservation
Ne se congèle pas, la texture de la préparation aux tomates sera altérée.
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