Oeufs à l'érable en cocotte
Ingrédients
8 tranches de bacon précuit
1 contenant de 142 g jeunes épinards
60 ml (1/4 t.) de sirop d'érable
4 oeufs
30 ml (2 c. à table) de crème à cuisson 15%
15 ml (1 c. à table) de beurre
15 ml (1 c. à table) de échalottes sèches, hachés
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Couper le bacon en petits morceaux.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire les épinards et l'échalote de 2 à 3 minutes. Verser le sirop. Saler et poivrer.
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Répartir la préparation aux épinards et le bacon dans quatre ramequins beurrés.
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Casser un oeuf et répartir la crème dans chacun des ramequins. Cuire au four de 5 à 8 minutes, en prenant soin de conserver le jaune des oeufs un peu liquide.
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