Noix sucrées épicées
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
6 tasses de noix non salées, (amandes, cajous, pacanes)
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de fleur de sel
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de sucre d'érable granulé, (ou sucre de canne)
2 c. à soupe de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Étendre les noix en une seule couche sur une tôle à biscuits.
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Faire griller sur la grille du centre environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
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Laisser refroidir complètement.
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Dans un bol, mélanger le sucre d'érable, la fleur de sel, le paprika et la cannelle; réserver.
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Dans une grande casserole profonde, sur feu moyen, porter à ébullition le sirop d'érable et faire mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié, environ 5 minutes.
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Incorporer les noix et poursuivre la cuisson, en remuant, environ 3 minutes ou plus, ou jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
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Ajouter la noix de beurre.
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Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange sucré, la fleur de sel, le paprika et la cannelle.
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Mélanger pour bien enrober.
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Étendre les noix ainsi enrobées sur une plaque à pâtisserie d'un papier parchemin et laisser refroidir.
Bon à savoir
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