Nachos tout garnis
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
Concassé de tomates
1 à 2 grosses tomates, mûres coupées en petits dés
1/2 c. à thé de pâte de piment
2 oignons verts, émincés
6 tiges coriandre, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
5 c. à soupe (75 ml) d'huile d'olive
Au goût sel et poivre du moulin
Nachos
1 poulet barbecue, du commerce, effiloché, (idéalement les cuisses)
1/2 sac nachos, (multigrains ou nature)
4 tranches bacon, précuites, émiettées
Fromage Boursin cuisine ail et fines herbes
Fromage cheddar jaune
Trempette "cochonne"
1 avocat, mur
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 pointe pâte de piment, (Sambal Oelek)
1 c. à thé de cumin en poudre
2/3 tasse d'haricots noirs
1/3 tasse de bouillon de poulet
1 gousse ail
Crème sure
Préparation
Concassé de tomates
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Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et laisser reposer à température ambiante, environ 25 minutes avant utilisation.
Nachos
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Préchauffer le four à 450 °F.
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Dans un bol allant au four, déposer en étage un peu de sauce, du poulet et du fromage.
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Garnir des nachos en alternant avec les autres ingrédients.
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Finaliser le tout en garnissant généreusement le plat de fromage et enfourner 10 minutes pour que le tout soit bien doré.
Trempette « cochonne »
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Écraser l'avocat à la fourchette avec le jus de citron et la pâte de piment; assaisonner et réserver.
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À l'aide d'un mélangeur, broyer les haricots, le bouillon de poulet, l'ail et le cumin en une texture fine; assaisonner et réserver.
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Dans un bol ou un verre assez large, déposer au fond, le guacamole, ensuite la purée de haricots et finaliser avec la crème sure.
Bon à savoir
Le concassé de tomates nécessite un temps de repos de 25 minutes.
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