Muffins véganes chocolat-courgette
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de cacao tamisé, tamisé
1/2 tasse (125 ml) de chocolat à 70 % de cacao haché
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de boisson de soya nature
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de compote de pommes
2 1/2 tasses (625 ml) de courgettes, râpées
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer 12 cassolettes en papier dans des moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, le cacao, le chocolat, la cannelle et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger simplement pour que la pâte soit homogène, sans plus.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 18 à 20 minutes.
Bon à savoir
Cette recette contient 2 mg fer et 22 mg de calcium.
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