Muffins surprise

Name: Muffins surprise
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 œufs; 1/3 cup sucre; 1/2 cup compote de pommes; 1/2 cup yogourt au choix (nature ou aromatisé, peu importe le pourcentage de gras); 1/3 cup huile; 1 teaspoon vanille; 1/2 teaspoon sel; 1/2 teaspoon cannelle; 1/4 cup pépites de chocolat; 2 cup farine tout usage; 1/2 tablespoon poudre à pâte; 1/4 à 1/2 cup petits fruits frais ou surgelés (framboises, bleuets, etc.); 1 tablespoon sucre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

2 œufs

1/3 tasse (80 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes

1/2 tasse (125 ml) de yogourt au choix (nature ou aromatisé, peu importe le pourcentage de gras)

1/3 tasse (80 ml) d'huile

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

Décoration

1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) de petits fruits frais ou surgelés (framboises, bleuets, etc.)

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Beurrer des moules à muffins avec une généreuse couche de beurre salé pour donner du goût à la croûte.
Dans un gros bol, battre les œufs.
Ajouter le sucre, la compote de pommes, le yogourt, l’huile, la vanille, le sel et la cannelle. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Ajouter la moitié de la farine et mélanger.
Ajouter le reste de la farine, saupoudrer de poudre à pâte et mélanger pour obtenir une texture homogène.
Répartir le mélange dans les moules (plus il y a de pâte par moule, plus la cuisson sera longue).
Ajouter de 3-4 petits fruits par muffin, appuyer légèrement pour qu’ils s’enfoncent dans la pâte. (Il est possible d’ajouter les fruits à même la préparation, en même temps que les pépites de chocolat, si on ne veut pas des muffins personnalisés.)
Saupoudrer chaque muffin d’un peu de sucre.
Enfourner de 15 à 25 minutes, selon la force de votre four et la grandeur des moules à muffins utilisés.
Quand un cure-dent piqué au centre ressort propre, sortir du four, laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.