Muffins-repas jambon et fromage

 

Ingrédients

1 carotte

1 branche céleri

250 ml (1 t.) d'emmenthal

250 ml (1 t.) de semoule de maïs

250 ml (1 t.) de farine de blé entier

15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol

3 oeufs

60 ml (1/4 t.) d'huile d'olive

250 ml (1 t.) de lait

Sel et poivre, au goût

125 ml (1/2 t.) de jambon cuit, coupé en dés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

  2. Couper la carotte et le céleri en dés.

  3. Râper le fromage.

  4. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs ensemble.

  5. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec l'huile et le lait.

  6. Assaisonner.

  7. Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

  8. Ajouter le jambon, les légumes et le fromage.

  9. Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins de format moyen.

  10. Verser la pâte et faire cuire au four 20 minutes.

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