Muffins « Petits ménages à trois »
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
Garnitures
1/2 tasse de brisures de chocolat
1/2 tasse de noix (Grenoble, pacanes, etc. au choix), hachées
1/4 tasse de guimauves miniatures
1/4 tasse de cassonade
Muffins
1 tasse de dattes, hachées
1 tasse d'eau, bouillante
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
Pincée sel
3/4 tasse de beurre, à température ambiante
1 tasse de sucre
2 gros oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de guimauves miniatures
1/4 tasse de brisures de chocolat
1/4 tasse de noix (Grenoble, pacanes, etc. au choix), hachées
Préparation
- Dans une jatte, bien mélanger toutes les garnitures, réserver.
- Dans la jarre du robot culinaire, saupoudrer le bicarbonate sur les dattes et verser l'eau bouillante sur le tout; laisser tiédir une quinzaine de minutes au frigo.
- Lorsque tiédi, pulvériser jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et texturé; remettre au frigo jusqu'au moment d'utiliser.
- Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les guimauves, les brisures de chocolat et les noix; réserver.
- Dans une grande jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à pâle et aéré.
- Ajouter les oeufs, la vanille et le mélange de dattes réfrigéré, et battre à nouveau.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides, à la maryse.
- Diviser le tout en remplissant au 2/3 seulement les 12 à 15 cavités de moules à muffins (de 18 à 20 pour des petits muffins) préalablement beurrées ou chemisées de caissettes de papier.
- Diviser également les garnitures réservées sur le dessus des muffins et faire cuire au four sur la grille du centre, à 375° pour 20 minutes (15 pour des petits muffins) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laisser tiédir au moins 15 minutes avant de servir (attention, c'est chaud!) et conserver le surplus (si y'en a!) à température ambiante, sous une cloche à gâteau ou dans un contenant approprié, jusqu'à 3 ou 4 jours.
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