Muffins aux petits fruits
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode
Ingrédients
Mélange de graines
1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
1/2 tasse (125 ml) de graines de lin
1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille
Muffins
1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu
1/2 tasse (125 ml) de mélange de graines, moulues
3 oeufs
3/4 tasse (185 ml) de sucre
2/3 tasse (160 ml) d'huile végétale
1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron ou de vinaigre
2 tasses de petits fruits mélangés
Préparation
Mélange de graines
1. Passer les différentes graines au robot, jusqu'à l'obtention d'un mélange assez fin.
Muffins
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Préchauffer le four à 350 °F et huiler des moules à muffins.
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Dans un gros bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le sel, la cardamome, le gingembre et le mélange de graines; réserver.
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Dans un autre bol, battre les oeufs. Y incorporer le sucre, l'huile végétale, le yogourt et le jus de citron.
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Incorporer ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
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Ajouter les petits fruits et mélanger de nouveau.
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Répartir le mélange dans 12 moules à muffins et enfourner de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en sorte propre.
Note
Ne pas trop cuire les muffins, sinon ils deviennent secs.
Bon à savoir
Si désiré, omettre le mélange de graines et le remplacer par 1/2 tasse (125 ml) de farine.
Conservation
Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de cuire les muffins.
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