Muffins matcha et kale
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de feuilles de chou Kale, pressées
1/4 tasse (60 ml) de margarine
2 oeufs, battus
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature, 0% m.g.
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
2 bananes très mûres, réduites en purée
1/3 tasse (80 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
4 c. à thé (20 ml) de poudre de matcha
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Cuire le chou Kale au micro-onde pendant 3 minutes.
- Au mélangeur, réduire en purée le Kale cuit avec la margarine, les œufs, le yogourt et la vanille.
- Dans un bol, réduire les bananes en purée et ajouter le miel.
- Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer la préparation humide au mélange sèche et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins parcheminés.
- Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
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