Muffins aux framboises, pistaches et chocolat blanc

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage

1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier à pâtisserie

1/3 tasse (80 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Pincée de sel

1 tasse (250 ml) de babeurre

1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

1 oeuf

1 citron, (zeste)

1 tasse (250 ml) de framboises surgelées

1/2 tasse (125 ml) de pistaches non salées, rôties

1/2 tasse (125 ml) de chocolat blanc, haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Dans un bol, tamiser les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

  3. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le babeurre, l'huile, l'oeuf et le zeste de citron.

  4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule, mélanger très brièvement pour obtenir une pâte homogène.

  5. Incorporer les framboises, les pistaches et le chocolat blanc.

  6. Répartir la pâte dans des cassolettes de papier ou des moules à muffins beurrés et farinés.

  7. Cuire pendant environ 30 minutes pour les cassolettes de papier et de 20 à 25 minutes pour les moules à muffins ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Conservation

Les muffins se conservent deux jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.

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