Muffins choco-bananes décadents

Name: Muffins choco-bananes décadents
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 cup farine; 2 teaspoon poudre à pâte; 1/2 teaspoon bicarbonate de soude; pincée de sel; 1 cup noix de coco sucrée; 1/2 cup beurre fondu; 1 cup sucre; 2 gros oeufs; 1/2 teaspoon essence d'amande; 4 bananes mûres; 1/2 cup noix hachées; 1 1/4 cup brisures de chocolat

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude

pincée de sel

1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée

1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu

1 tasse (250 ml) de sucre

2 gros oeufs

1/2 c. à thé (2.5 ml) d'essence d'amande

4 bananes mûres, pilées

1/2 tasse (125 ml) de noix hachées, (arachide, pacane ou Grenoble au goût)

1 1/4 tasse (310 ml) de brisures de chocolat

Préparation

Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la noix de coco; réserver.
Dans une grande jatte, battre le beurre fondu et le sucre jusqu'à mousseux.
Ajouter les oeufs et l'essence d'amande un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Ajouter les bananes et battre à nouveau quelques instants.
Incorporer les ingrédients secs réservés aux ingrédients liquides à l'aide d'une maryse.
Plier les noix et une tasse des brisures de chocolat dans l'appareil obtenu, et diviser le tout en remplissant au 3/4 les 12 cavités d'un moule à muffins beurrées (ou chemisées de caissettes de papier).
Parsemer les muffins des brisures de chocolat restantes.
Cuire au four sur le grille du centre à 425°F pour 5 minutes, puis baisser le feu à 350°F et poursuivre la cuisson 20 minutes additionnelles, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin, en ressorte propre.
Retirer du four et laisser complètement tiédir avant de servir.