Muffins choco-bananes décadents
- Auteur
- Mme Carrée
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
pincée de sel
1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de sucre
2 gros oeufs
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'essence d'amande
4 bananes mûres, pilées
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées, (arachide, pacane ou Grenoble au goût)
1 1/4 tasse (310 ml) de brisures de chocolat
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la noix de coco; réserver.
- Dans une grande jatte, battre le beurre fondu et le sucre jusqu'à mousseux.
- Ajouter les oeufs et l'essence d'amande un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- Ajouter les bananes et battre à nouveau quelques instants.
- Incorporer les ingrédients secs réservés aux ingrédients liquides à l'aide d'une maryse.
- Plier les noix et une tasse des brisures de chocolat dans l'appareil obtenu, et diviser le tout en remplissant au 3/4 les 12 cavités d'un moule à muffins beurrées (ou chemisées de caissettes de papier).
- Parsemer les muffins des brisures de chocolat restantes.
- Cuire au four sur le grille du centre à 425°F pour 5 minutes, puis baisser le feu à 350°F et poursuivre la cuisson 20 minutes additionnelles, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin, en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser complètement tiédir avant de servir.
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