Muffins banane et chocolat sans gluten

Name: Muffins banane et chocolat sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1/4 cup huile de canola; 2 oeufs; 2 bananes mûres; 3/4 cup farine de riz; 3/4 cup farine de sarrasin; 3 carrés chocolat noir à 70% cacao (sans gluten*); 1/4 cup sucre brun; 1 teaspoon poudre à pâte; 1 teaspoon bicarbonate de soude; 1 pincée sel

Auteur: Caroline Allen

Portions 12
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

Calories : 144
Glucide : 20 g
Protéines : 3 g
Gras : 6 g

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Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

2 oeufs, battus

2 bananes mûres, écrasées

3/4 tasse (180 ml) de farine de riz

3/4 tasse (180 ml) de farine de sarrasin

3 carrés (45 g.) de chocolat noir à 70% cacao (sans gluten*), émietté

1/4 tasse (60 ml) de sucre brun

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 pincée sel

Préparation

Préchauffer le four à 375°F .
Dans un grand bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes, puis mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger les farines, le chocolat, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter au premier mélange d'ingrédients en remuant juste assez pour humecter (éviter de trop mélanger).
Déposer dans un moule à muffins vaporisé d'enduit antiadhésif ou recouvert de coupes en papier.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
Servir en dessert ou avec un bon verre de lait de soya vanillé froid après l'exercice.