Mousse au chocolat et raisins au rhum

Auteur
Pratico-Pratiques
 
Photo générique

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs

15 ml (1 c. à soupe) de chocolat mi-sucré

170 g (6 carrés) de chocolat mi-sucré

3 jaunes et blancs d'oeuf, séparés

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

250 ml (1 tasse) de crème 15%

Préparation

  1. La veille, faire macérer les raisins dans le rhum dans un contenant hermétique (pendant environ 8 heures).
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Verser la crème dans le chocolat fondu.
  5. Ajouter la préparation de jaunes d'oeufs et de sucre.
  6. Vous devez obtenir un mélange homogène.
  7. Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme ainsi que les raisins en deux temps.
  8. Verser la mousse dans quatre coupes et réfrigérer quelques heures avant de servir.

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