Moules à la moutarde et cumin

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 

Ingrédients

50 ml de vin blanc

3 c. à soupe de poireaux, tranchés

3 gousses d'ail, hachées

1 sac de moules nettoyées

125 ml de crème 15% à cuisson

2 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou à l'ancienne)

1 c. à soupe de graines de cumin ou cumin en poudre

sel et poivre

Préparation

  1. Rincer les moules à l'eau froide et jeter celles qui sont brisées et celles qui ne se referment pas.

  2. Dans une grande casserole, verser le vin, le poireau, l'ail et ajouter les moules. Cuire 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement ouvertes.

  3. Retirer les moules à l'aide d'une cuillère à trous et réserver.

  4. Verser la crème, la moutarde et les graines de cumin. Laisser épaissir la sauce jusqu'à consistance désirée. Saler et poivrer au goût.

  5. Remettre les moules dans la sauce, bien mélanger et servir.

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