Moules à la bière

Name: Moules à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 échalote française; 1 carotte; 1/2 branche céleri; 2 tablespoon beurre; 3/4 cup bière; 1 teaspoon sauce Worcestershire; 2 pound moules; 2 tablespoon crème 35 %; Au goût, sel et poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

1 échalote française, hachée finement

1 carotte, coupée en petits dés

1/2 branche céleri, coupée en petits dés

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

3/4 tasse de bière

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

2 lb (900 g) de moules, rincées et nettoyées

2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %

Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser mijoter environ 2 minutes.
Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit de 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Déposer les moules dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Ce faisant, rejeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
Laisser réduire le bouillon de 1 à 2 minutes dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser sur les moules et servir.