Moules à la bière
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
1 échalote française, hachée finement
1 carotte, coupée en petits dés
1/2 branche céleri, coupée en petits dés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3/4 tasse de bière
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
2 lb (900 g) de moules, rincées et nettoyées
2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %
Au goût, sel et poivre
Préparation
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Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
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Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser mijoter environ 2 minutes.
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Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la crème et bien mélanger.
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Déposer les moules dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Ce faisant, rejeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
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Laisser réduire le bouillon de 1 à 2 minutes dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au besoin.
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Verser sur les moules et servir.
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