Mouhalabia (Crème au sirop de rose)

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 l de lait

125 g de sucre

75 ml de fécule de maïs

eau

2 ml d'essence de vanille

30 ml d'eau de fleur d'oranger

125 ml de crème à 35 %

60 ml de sirop de rose

Pistaches, hachées

Préparation

  1. Chauffer le lait à feu doux ou au bain-marie.
  2. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissout.
  3. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et l'incorporer au lait chaud.
  4. Toujours à feu doux, remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Ajouter la vanille, l'eau de fleur d'oranger et la crème. Prolonger la cuisson quelques minutes et laisser tiédir.
  6. Verser le mélange dans 4 coupes individuelles et laisser refroidir complètement.
  7. Verser du sirop de rose sur chacune des coupes afin de recouvrir la crème.
  8. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  9. Décorer avec les pistaches.

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